绍式虾球　　用料：浆虾仁100克，鸡蛋4只，葱3条，甜面酱20克，生粉、芫荽各适量。 　　做法： 1、将鸡蛋打入碗内，放入生粉、盐、味精，用筷子搅透，倒入浆虾仁拌匀。葱洗净，切1寸长的段，段白留用... ...
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兰 花 春 笋 原 料带 尖 春 笋 24 只 火 腿 末 15 克 青 椒 50 克 鸡 蛋 清 1 克 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量 制 法 虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清， 顺 一 个 方 向 搅 成 馅， 加 调 料 拌 入 味； 笋 尖 取 上... ...
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滑溜玉米笋【原料】：玉米笋150克，鸡蛋清2个，淀粉15克，猪油75克，香油10克，醋、昧　　　　　精、精盐、葱、姜、蒜、料酒、花椒水各少许，鸡汤半小勺。【制法】：1.先用醋、味精、精盐、料酒、花椒水... ...
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鲜蘑菜心【原料】：鲜蘑350克，油菜心500克，植物油500克(实耗75克)，香油10克，精　　　　　盐7克，味精2克，白糖5克，料酒5克，水淀粉15克，鸡汤300克。【制法】：1.将油菜心洗净，菜心头部劈十字刀口... ...
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白汁鲜蘑【原料】：鲜蘑300克，熟鸡蛋1个，熟花生油50克，香油10克，牛奶50克，精盐　　　　　8克，料酒5克，味精2克，水淀粉10克，鲜汤75克。【制法】：1.将熟鸡蛋去皮，将蛋白，蛋黄切碎。　　　　　2... ...
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肉片鲜蘑【原料】：鲜蘑250克，瘦猪肉片150克，猪油50克，酱油10克，精盐4克，味精2　　　　　克，料酒10克，水淀粉30克，葱、姜末各少许，高汤150克，植物油250克(实耗　　　　　60克)。【制法】：1.将... ...
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鲜蘑腐竹【原料】：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，　　　　　鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。【制法】：1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，... ...
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煎南瓜【原料】：... ...
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糖醋南瓜丸【原料】：... ...
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　　主料：面粉 　　辅料：牛肉馅、韭菜末、鸡蛋、姜末 　　调料：盐、料酒、鸡精、黄酱、花椒粉、炒芝麻、香油 　　烹制方法 　　1、将牛肉馅放入器皿中，加入盐、黄酱、花椒粉、鸡精、芝麻、鸡蛋、料酒... ...
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　　主料：面粉 　　辅料：西葫芦、胡萝卜、鲜香菇、鸡蛋、蒜末 　　调料：盐、鸡精、酱油、香油 　　烹制方法： 　　1、将西葫芦、胡萝卜、香菇分别切成丝备用，取一器皿，打入鸡蛋，倒少许水搅匀，加入... ...
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　　原料：自发面粉1000克、白糖250克、葡萄干50克、瓜仁25克、青梅25克、金糕条50克、青红丝15克 　　制作方法： 　　1、将面粉加水，加白糖搅匀。 　　2、将葡萄干洗净，控去水。青梅用刀切成小块。金... ...
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　　主料：面粉 　　辅料：草菇、菜心、脯鱼末、火腿茸、鸡蛋 　　调料：熟猪油、蚝油、酱油、香油、鸡精、盐、胡椒粉、高汤 　　制作方法： 　　1、将面粉加入鸡蛋拌揉匀，搓成长条，用擀面杖反复擀压成... ...
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　　主料：鸡脯肉 　　辅料：菠菜、鸡蛋、海苔、米饭、香菇 　　调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、香油、葱、姜 　　烹制方法： 　　1、将菠菜洗净放入锅中烫水捞出切段，粉碎机中加入鸡肉、葱姜少许、... ...
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　　主料：净光鸭 　　辅料：胡萝卜、莴笋 　　调料：橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油 　　烹制方法： 　　1、先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮... ...
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　　主料：鸡胸肉 　　辅料：野生东北榛蘑、黑木耳、青红椒 　　调料：鸡精、料酒、盐、葱、水淀粉 　　烹制方法： 　　1、把鸡胸肉改刀切成鸡柳，加入料酒、盐和鸡精腌制入味； 　　2、将榛蘑、黑木耳用... ...
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　　主料：鸡脯肉 　　配料：雪梨、青红椒 　　调料：盐、料酒、姜末、鸡蛋清、水淀粉、食用油 　　烹制方法： 　　1、鸡脯肉洗净去皮片成薄片，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、鸡精上浆，雪梨洗净去皮，切成... ...
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　　主料：菠菜 　　辅料：鸡肉 青红柿子椒 鸡蛋 　　调料：料酒 鸡精、盐、水淀粉、葱、姜 　　烹制方法: 　　1、鸡肉加少许葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清，用粉碎机粉碎成泥待用；柿子椒切成菱形粒... ...
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　　主料：鸡腿 　　辅料：法香、白葡萄酒、西红柿、洋葱、芹菜、柠檬 　　调料：盐、白糖、黑胡椒粉、沙拉酱、番茄沙司 　　烹制方法： 　　1、将鸡腿去骨，用法香段、洋葱丝、柠檬片、白葡萄酒、盐、黑... ...
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　　主料：盒豆腐 　　辅料：香菇、火腿粒、西红柿、豌豆、咸蛋黄 　　调料：盐、白糖、鸡精、葱、姜、蒜末、淀粉 　　做法： 　　1.将盒豆腐凄然骼子粒； 　　2.西红柿、香菇切成粒； 　　3.坐锅点火将... ...
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　　主料：豆腐1块 　　辅料：肉松、黄瓜 　　调料：葱、香油、精盐、鸡精、食用油 　　做法： 　　1、将豆腐用开水烫一下，除去表面硬皮，用罗过细； 　　2、坐锅点火放入少许油，倒入葱花煸炒出香味时... ...
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　　主料：水豆腐 　　辅料：水发香菇、水发瑶柱、蛋清、牛奶、豌豆、火腿片 　　调料：精盐、香油、鸡精、料酒、水淀粉、鸡汤 　　烹制方法： 　　1、将蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿内搅烂，放入盐、鸡... ...
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　　主料：南瓜 　　辅料：核桃仁、腰果、松子、花生、芝麻 　　调料：盐、鸡精、鸡油、葱花 　　烹制方法： 　　1、将南瓜去皮去瓤洗净后切成大块，核桃仁、松子、腰果、花生、芝麻放在一起压碎备用； ... ...
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　　主料：豆腐 　　辅料：河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜 　　调料：盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油 　　烹制方法： 　　1、坐锅点火倒入水，加入盐，将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用； 　　2、坐... ...
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　　主料：黄鳝 大蒜 　　辅料：青红尖椒 　　调料：葱、姜、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、醋、白酒 　　烹制方法： 　　1、将宰杀好的黄鳝切成马鞍段，葱、蒜片切成片，姜切末，青红尖椒切成三... ...
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