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肉片鲜蘑

  2007-06-19 20:02:17  
肉片鲜蘑

【原料】：鲜蘑250克，瘦猪肉片150克，猪油50克，酱油10克，精盐4克，味精2
　　　　　克，料酒10克，水淀粉30克，葱、姜末各少许，高汤150克，植物油250克(实耗
　　　　　60克)。
【制法】：1.将鲜蘑切片，同肉片一起放入碗内，用水淀粉15克、精盐1克浆好，
　　　　　用热锅温油滑开，捞出控净油。
　　　　　2.将锅置火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，投入鲜蘑煸炒几下，加入肉
　　　　　片、酱油、精盐、味精、高汤，开锅后勾芡，淋入料酒、炒匀装盘即可。
【特点】：色泽金黄，味道鲜美
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