主料：鲈鱼

　　辅料：雪菜、黄豆、肉末、青红椒

　　调料：盐、白糖、胡椒粉、姜末

　　烹制方法：

　　1、鲈鱼洗净切开，雪菜切成寸段，青红椒切成末，姜切片；

　　2、坐锅点火倒入适量油，将鱼煎至两面呈焦黄色捞出；

　　3、锅中留少许油，油热倒入姜片、肉末炒透，放入雪菜、青红椒煸出香味，放入鱼和黄豆，倒入清水将鱼和黄豆一起炖至汤白加盐、白糖、胡椒粉出锅即可。

　　特点：汤白鱼鲜味醇，有雪菜香味。