【原料】 节瓜600克（约1斤），草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半），蟹肉75克（约2两），蛋白1只，上汤400毫升，姜1片，葱1条。盐1茶匙，糖1/4茶匙，粟粉、酒各1茶匙，水1汤匙，胡椒粉少许。【制... ...
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菜 名：... ...
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【菜名】 宝珠梨炒鸡丁 【所属菜系】 云南菜 【特点】 洁白光亮，肉质鲜嫩，珠梨甜脆，香鲜爽口，酒饭皆宜，为筵席菜肴之一。 【原料】 鸡肉250克，呈贡室珠梨150克，云腿、老蛋各25克，鸡蛋1个，姜15克... ...
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【菜名】 烧云腿 【所属菜系】 云南菜 【特点】 色泽淡黄，皮酥肉嫩，肥而不腻，人口即化，鲜香浓郁。 【原料】 云腿尖1500克，鸡蛋6个，富强粉75克，蚕豆水粉250克，食碱少许。 【制作过程】 1、云腿刮... ...
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【菜名】 过桥米线 【所属菜系】 云南菜 【特点】 汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清香，别具风味。 【原料】 光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）... ...
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　　主料：糯米粉 　　辅料：椰蓉、豆沙馅、白糖 　　烹制方法： 　　1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，搅拌均匀后放置10分钟，另取一个容器，将底部刷一层油，倒入糯米糊入蒸锅蒸... ...
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　　主料：荞麦面600克、鸡蛋6个 　　辅料：土豆丝100克、青红椒丝50克、浆水菜（酸菜）100克、干辣椒、蒜片、葱花 　　调料：精盐、鸡精、色拉油、白醋 　　烹制方法： 　　1、将荞麦面放入盆里加水、鸡... ...
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　　主料：鲫鱼 　　辅料：朝鲜泡菜、南瓜 　　调料：盐、白糖、鸡精、料酒 　　烹制方法： 　　1、将鲫鱼洗净切花刀，南瓜切条，坐锅点火倒少许油，将鲫鱼煎至两面金黄色时取出； 　　2、锅内重新倒入新... ...
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[原料/调料] 五花肉 1斤 蒜末 3大匙 葱花 2大匙 姜末 3大匙 辣椒末 少许 盐 1大匙 白醋 5大匙 味精 少许 糖 少许 水 1/2杯 [制作流程] (1)准备1锅水，煮开后放入五花肉煮5分钟，以筷子在肉上戳洞，之后以... ...
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制作流程１、把绿色蔬菜与玉米打成糊后备用。 ２、将打好的糊制成双色羹后装入玻璃盆即可。 ... ...
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制作流程１、将鱼肉制成腻子，装入盏中。２、把鱼肉撒上玉米粒和火腿末，制成向日葵状后上锅蒸熟。３、把蒸好的鱼肉放在用澄面捏成的向日葵叶上，浇上白汁即可。 ... ...
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主料：鳜鱼1尾（约750克），鱼网（胡萝卜刻）1条辅料：香菇粒、火腿粒、猪肉粒、虾仁、青豆、红枣、莲米、糯米、姜粒、葱花、蒜茸调料/腌料：豆瓣酱、料酒、酱油、陈醋、精盐、白糖、味精、胡椒、色拉油... ...
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≮美食原料≯鸽蛋20个，竹笋50克，盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。≮美食做法≯1、将竹笋先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然... ...
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≮美食原料≯肥嫩野鸭2只约重1500克；鸽蛋12个，葱姜2.5克，五花猪肉500克，净冬笋300克。料酒15克，精盐5克，芝麻油50克，味精5克，酱油7.5克，白糖克。 ≮美食做法≯1、先剥野鸭皮，剁下野鸭头与蹼，开... ...
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≮美食原料≯猪五花肉25克，嫩春笋150克（或冬笋），精盐2克、料酒5克、味精、熟猪油各适量。≮美食做法≯1、将炒锅置火上，加入清水，将猪五花肉洗净后，放入锅内煮熟，切成3厘米的小方块；嫩笋尖切成长... ...
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≮美食原料≯熟冬笋500克，酒糟50克，清汤600克，白糖25克，精盐3.5克，味精5克，生菜油75克，鸡油25克，菱粉15克。≮美食做法≯1、冬笋一切二爿，再切成条，改成斜刀块，再用刀面轻轻拍松；2、将炒锅置... ...
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≮美食原料≯鸡脯肉300克，核桃仁50克，鸡蛋1个，花生油500克（实耗50克），盐3克，料酒20克，味精1克，姜汁5克，面粉10克。≮美食做法≯1、将鸡脯肉洗净，片成大片，盛在碗内，加盐、料酒、味精、姜汁浸... ...
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≮美食原料≯韭菜花400克，盐、生姜适量。≮美食做法≯先将韭菜花、生姜洗净，再加盐捣碎，拌匀装罐密封几天即可食用。≮美食特色≯调味，开胃。 ... ...
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