主料：虾仁一斤（买草虾剥成虾仁）

　　辅料：洋葱、青椒、红椒、马蹄、鸡蛋、菠萝罐头

　　调料：葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、糖、白醋、番茄酱、淀粉

　　做法：

　　1、将虾仁剁成泥，马蹄拍碎一同放入盆中加葱末、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋打上劲；

　　2、洋葱、青椒、红椒、菠萝改刀成块；

　　3、 将虾泥挤成虾球下油锅炸至金黄色取出；

　　4、炒锅上火，加底油、糖、白醋、番茄酱、胡椒粉、菠萝汁、洋葱、青椒、红椒、菠萝块，勾芡加入炸好的虾球，淋少许明油即可。

　　特点：酸甜适口，老少皆宜。