九制大皇蛇（图）

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九制大皇蛇（图）

2007-06-19 16:57:27

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[原料/调料]

大皇蛇1条（1500克），柠檬、甘草、香味、陈皮、八角、桂皮、茴香、罗汉果各适量。

[制作流程]

1.取大皇蛇斩成8~10厘米段，加柠檬、甘草、香味、九制陈皮、番茄沙司、八角、桂皮、茴香、罗汉果，上笼蒸25分钟左右待用。
2.将九制陈皮剁碎，加番茄沙司调匀成汁。将煮酥的蛇段投入汁中腌制15分钟，上笼蒸5~8分钟左右即可。
特点：香味浓郁，口味鲜嫩，味觉丰厚。

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