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如意鸭卷鲜

  2007-06-19 16:44:22  
【原料】 

去头熟白鸭200克，鸡蛋3个，鸡清汤750克，虾茸适量。

【制作过程】 

1、鸭肉切块皮朝下码在碗里； 

2、鸡蛋摊成蛋皮， 抹上虾茸， 卷成“如意”卷， 蒸熟后切片， 码在鸭 块四周；

3、加调料蒸透后扣在大汤盘中； 

4、鸡清汤烧开调好味后倒入大汤盘中即成。
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