基本材料 珍珠筍350克 原料﹕珍珠筍350克水發海米50克制法珍珠筍順身切兩半﹐焯水﹐用冷水過涼后控干﹒香油燒5成熟時﹐炸姜末﹐烹料酒﹐放入海米﹐珍珠筍﹐高湯﹐精鹽﹐顛燒裝盤即成。 ... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

菜谱名称 炸 雞 扇 所属菜系 孔府菜 所属类型 官府菜 基本特点 基本材料 雛雞脯7個(帶翅骨1節) 原料：雛雞脯7個(帶翅骨1節)雞蛋清2個制法將雞脯翅骨上的肉刮淨,修成扇形,在雞脯上切十字花刀,加料酒... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

素三明治的主角与配角 主角：玉米面包、煎蛋、西红柿、生菜、紫甘蓝 配角：蛋黄酱、奶酪、芥末酱 做法： 1、将玉米面包剖开，均匀地涂上蛋黄酱。 2、把生菜叶铺在面包上。 3、放适... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

菜谱名称 油爆鲜贝 所属菜系 鲁菜 所属类型 地方特色 基本特点 鲜贝滑嫩，配料鲜脆，汁芡浓紧，味美适口。 基本材料 鲜贝250克，香菇20克，胡萝卜20克，青柿子椒20克，盐3克，蛋清1个，料酒10克，味... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

菜谱名称 牡丹蝎托 所属菜系 鲁菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 造型美观，风味独特 基本材料 蝎子，面包，山楂糕，鸡蛋，心里，美萝卜，盐，味精，干淀粉，茶叶，姜，葱。 茶叶用开水泡透，待凉后... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

菜谱名称 双烤肉 所属菜系 鲁菜 所属类型 地方特色 基本特点 皮色焦黄，味香不腻 基本材料 带骨硬肋猪肉2.5公斤，鸡蛋清50克，葱白50克，萝卜条50克,湿淀粉200克，花椒盐10克，甜面酱25克。 【制作... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

菜谱名称 油泼青鱼 所属菜系 鲁菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 鱼肉鲜嫩，味美可口 基本材料 主料　活青鱼1条(约1.5公斤)红根、豆瓣葱15克，鲜豌豆25克，香菜段50克，加工好的水香菇10克。调料植物... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

菜谱名称 糟煨冬笋 所属菜系 鲁菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 有糟香味，冬笋鲜脆 基本材料 鲜冬笋400克，　香糟酒400克。调料：鸡油少许，味精5克，盐3克，白糖15克，奶汤500克 (1)先将冬笋的外皮... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

材料：　　　　　 　　干贝，肥猪肉，清汤各100克，大虾肉200克，冬笋， 菠菜心各25克，鸡蛋清2个，火腿15克，鸡脯肉75克，水发香菇20克。做法： 　　干贝加清汤旺火煮30分钟后搓成丝，火腿，冬笋，香菇... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

主料：熟蟹黄100克辅料：鸡蛋清6个，湿淀粉40克，火腿末少许调料/腌料：味精15克，料酒15克，高汤15克，熟猪油70克，毛姜水五克，精盐1克制作过程1.将大块熟蟹黄改刀后放碗内，加味精、绍酒、毛姜水爆好... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

主料：盐水虾100元，拌香菇100克，姜汁海螺片100克，熟火腿100克，白蛋糕100克，黄蛋糕75克辅料：香菜叶10克，红樱桃半个，姜末1克，黄瓜末1克调料/腌料：无制作过程1.虾去头、尾片成两片，海螺肉片成片... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

≮美食原料≯剁碎牛肉200克，西芹50克，鸡蛋50克，番茄50克，盐、酒、味精、胡椒粉各少许。≮美食做法≯1、西芹洗净，切成小粒；番茄切碎；鸡蛋打入碗内搅散，备用。2、将牛肉、清水放入锅内，烧滚后，改... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

主料：腩排或肉排300克斩件辅料：马铃薯300克，小洋葱1个切件，蒜蓉1茶匙调料/腌料：盐半茶匙，糖21/2茶匙，茄汁2汤匙，喼汁2茶匙，生抽半汤匙，水13/4杯芡：生粉1茶匙，水2汤匙。制作过程 1、马铃薯去皮... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

主料：鸡一只，辅料：花椒、大葱、干姜调料/腌料：小茴香、大茴香、玉果、草果、丁香、砂仁、豆蔻、白芷、肉桂、三萘、陈皮、酱油、精盐制作过程(1) 选料。鸡要酌量饮水，以便放血，使鸡肉色泽鲜艳。(2)... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

主料：鸡一只辅料：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。制作过程(1) 鸡洗净抹干，切去脚，刺... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

≮美食原料≯牛肉600克，胡萝卜250克，绍酒15克，葱节、姜片20克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。≮美食做法≯1、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。2、牛肉块放凉水锅里用中火烧... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

≮美食原料≯鱿鱼须适量，冬瓜200克，盐、味精、胡椒粉各适量。≮美食做法≯1、将鱿鱼须适当切丝，放入开水氽过，冬瓜去皮瓤洗净切片待用。2、锅上火，加水适量，把冬瓜、鱿鱼须、盐、味精、胡椒粉一同放... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

≮美食原料≯光鸭1只约1500克，黄鱼1条约500克，虾仁100克，蛋清1只，葱姜10克，盐8克，料酒10克，味精10克，清汤750克，干淀粉250克（实耗50克）。≮美食做法≯1、将鸭子去尽内脏洗净，割去鸭臊，斩去、... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

≮美食原料≯鸭肫250克，鸭心250克，鸭肝250克，鸭肠250克，青菜100克，水发粉丝100克，冬菇、冬笋各适量，肉汤500克，精盐15克，味精5克，料酒2克。≮美食做法≯1、将鸭肫、鸭肝、鸭心分别切成片，鸭肠... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

≮美食原料≯鸭掌12个，猪肚尖头3个，口蘑20克，豆苗500克，料酒25克，清鸡汤1000克，清汤500克，盐15克，味精2克，胡椒粉2克，鸡油15克，碱少许。≮美食做法≯1、鸭肝剔去筋，片去苦胆洗净，片成整齐的... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

≮美食原料≯鸭掌12个，猪肚尖头3个，口蘑20克，豆苗500克，料酒25克，清鸡汤1000克，清汤500克，盐15克，味精2克，胡椒粉2克，鸡油15克，碱少许。≮美食做法≯1、猪肚尖头初步加工，用直刀在光的一面剞... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

≮美食原料≯鸡脯肉150克，鸡蛋清4个，菠菜心500克，鲜虾子弹50克，精盐、淀粉、葱、姜、料酒、猪油、鲜汤各适量。≮美食做法≯1、将鸡脯肉剁成蓉，加蛋清、盐、葱、姜、料酒、切碎的虾子、猪油搅匀，挤... ...
[阅读全文] [我也写一篇]