| [原料/调料] | | 细白砂糖115克,水300毫升,黑莓500克,柠檬1个(榨汁使用)。6人份。 | | [制作流程] | 1、糖和水放入厚底锅中，用文火加热，偶尔搅拌，将糖溶解。煮沸后将糖浆倒入碗中，冷却后加盖冷藏。
2、将黑莓放入果蔬机或果汁机中榨汁，将果汁放在细过滤网中过滤到大碗中，去核。
3、将果汁倒入量杯（液体量具）中，加入糖浆和柠檬汁搅拌均匀，填入冷水1升。将混合液倒入大而浅的塑料桶或烤盘中，深度不超过2.5厘米，加盖冷冻大约2小时，直到混合液在容器边缘开始形成泥状。
4、用叉子敲打成冰晶后捣碎，重新放入冷冻器中，时间在2小时，每隔30分钟搅打一次，直到形成细小均匀的冰晶。
5、盛入甜点玻璃杯中即好。 |
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