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怎样蒸牛肉猪肉

  2007-05-09 20:46:45  

　　怎样蒸牛肉

　　蒸牛肉所选购的牛柳，表面宜松身干水，包裹时能黏纸即新鲜。宜放入冰箱一晚，次日切片，加粟米粉、淡色酱油及熟油搅匀，滚水后下锅隔水蒸；勿放盐，否则会老。

怎样蒸猪肉　　

　　注意剁时宜洒一、两次水，最后加盐、糖、粟米粉、淡色酱油搅匀，隔水蒸才爽滑。
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