肉鸡1500克，鲜荷叶200克，番茄酱20克，精盐，八角各10克。

　　将鸡大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐，

　　酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面。将鸡入油

　　锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。