材料：　　　　　 　　嫩母鸡……1只 姜……25克 干红辣椒……10克 　　清汤……100克 黄醋……50克 湿淀粉……25克 绍酒……25克 味精…………1克 葱……25克 　　熟猪油……100克 香油……2.5克做法：... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

烹调类别：　炒菜烹调时间：　普通食材类别：　海鲜河鲜味道：　　　鲜香适宜季节：　无关菜系：　　　湘菜 材料：　　　　　 　　鲜墨鱼300克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，水淀粉、姜汁各少许，鸡汤、... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

炸八块烹调类别：　炸制烹调时间：　普通食材类别：　禽蛋味道：　　　咸鲜适宜季节：　无关菜系：　　　湘菜 材料：　　　　　 　　嫩子鸡3只…………2000克 料酒…………50克 　　盐…………5克 花生米... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

腊味合蒸烹调类别：　蒸炖烹调时间：　普通食材类别：　猪肉味道：　　　咸鲜适宜季节：　无关菜系：　　　湘菜 材料：　　　　　 　　腊猪肉……200克 肉清汤…………25克 腊鸡肉…………200克 　　味精... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

全家福烹调类别：　炒菜烹调时间：　普通食材类别：　海鲜河鲜味道：　　　咸鲜适宜季节：　无关菜系：　　　湘菜 材料：　　　　　 　　水发海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

柴把鱼烹调类别：　蒸炖烹调时间：　普通食材类别：　鱼类味道：　　　咸鲜适宜季节：　无关菜系：　　　湘菜 材料：　　　　　 　　鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克，青蒜叶适量，鲜姜... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

【菜名】 清汤柴把鸭 【所属菜系】 湘菜 【特点】 营养丰富，清润滋补，清香浓郁 【原料】 鲜鸭肉1000克,葱段5克,熟火腿75克,胡椒粉0.5克,水发玉兰片75克,味精1克,水发大香茹75克,精盐2克,水发青笋50克 ... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

【菜名】 好丝百叶　 【所属菜系】 湘菜 【特点】 肥嫩细腻，蘸以姜末、香醋，口味鲜美 【原料】 生牛百叶750克,湿淀粉15克,水发玉兰片50克,味精1克,干红椒末1.5克,精盐3克牛清汤50克,芝麻渍2.5克,葱段1... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

【菜名】 红烧龟肉 【所属菜系】 湘菜 【特点】 滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。 【原料】 龟1只(250～500克) 菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量 【制作过... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

　　主料：鳜鱼一条； 　　辅料：青红椒、生姜片、葱段； 　　调料：食用油、米酒、海鲜酱油、盐； 　　做法： 　　1、将鳜鱼剖洗干净，开背，抹干水分，用适量盐涂在鱼身内外，并腌制15分钟； 　　2、坐... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

【原料】净羊肉500克、净龟肉500克、党参10克、枸杞子10克、附片10克、当归10克、冰糖15克、绍酒50克、葱结15克、姜片10克、胡椒粉0、5克、味精1克、精盐4克、熟猪油75克。【制作过程】1、将净龟肉用沸水... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

原料：猪腰100克、猪肥瘦肉（各半）400克、猪肥膘肉100克、带皮猪五花肉250克、净桂鱼肉100克、芋艿500克、荸荠300克。水发玉兰片50克、水发香菇25克。面粉100克、干淀粉55克、湿淀粉20克、鸡蛋3个，鸡蛋... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

【原料】净鱼肉500克，小白菜20棵、香菇25克、冬笋25克、火腿肉25克、大白菜心100克、香菜100克、豆苗尖250克、鸡清汤1250克、精盐3克、味精2克、胡椒粉0、5克、葱5克、姜25克、绍酒10克、醋25克、辣椒油... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

【原料】 虾仁200克,面包20片,鸡蛋2个,瓜子仁5克,肥猪肉，荸荠【制作过程】 1、虾仁、肥肉、荸荠剁成末，加湿淀粉、调料拌匀。 2、面包修成圆片，抹上虾馅，将葵花瓣形的鸡蛋贴在馅的周围。 3、蛋清打成... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

【原料】嫩母鸡1只（1250克左右）、桂圆、荔枝、红枣、各15粒、莲子肉25克、枸杞子15克、冰糖50克、胡椒粉1克、精盐3克。【制作过程】1、将鸡宰杀去毛，开膛取出内脏，洗净。入开水锅中焯一焯，捞出洗净... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

【原料】生鸡脯肉300克、君山银针茶1克、鸡蛋清3个、百合粉40克、湿淀粉25克、精盐2克、芝麻油5克、熟猪油600克（实耗100克）。【制作过程】1、将鸡脯肉剔去筋膜，斜片成约3、5厘米长，2、5厘米宽的薄片... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

【原料】 荸荠500克，草莓酱100克，面包渣100克，白糖45克，水淀粉25克，干淀粉10克，鸡蛋清50克，油适量。【制作过程】 1、将荸荠去皮后用刀背拍碎，块大的再剁开，用豆包布包好拧干水分，加入干淀粉搅... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

【原料】 鲜贝100克，虾仁100克，蟹柳100克，面包渣50克，鸡蛋2个，卡夫奇妙酱50克，盐、味精、姜汁各少许，威化纸12张，油150克。【制作过程】 1、鲜贝、虾仁洗净用开水焯好，同蟹柳切成丁，加盐、味精... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

麻仁酥鸭... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

原 料：　　酸汤豆腐500克，折耳根150克。 调 料：　　煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。 制作方法：　　烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

【菜名】 大边炉【原料】 鸡脯肉、桂鱼肉、猪瘦肉、猪腰、鱼丸各100克、鸡蛋12个、水发香姑、冬笋各50克、油条2根、油炸馓子2个、湘粉丝25克、菠菜、芽白菜、冬苋菜、白菜心各100克、排冬菜25克、青蒜丝... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

一、原料　　主料：排骨500克，皮蛋250克。 　　配料：鲜红椒10克。 　　调料：植物油1000克（实耗50克），精盐6克，味精5克，料酒20克，美极鲜酱油4克，阿香婆香辣酱8克，香葱10克，姜、蒜籽各5克，整干... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

一、原料　　主料：猪中排250克。 　　配料：香粽12个（约250克）。 　　调料：植物油40克，精盐5克，味精4克，鸡精2克，蚝油4克，料酒20克，姜片10克，八角、桂皮各4克，整干椒15克，白蔻2克，香油5克，... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

一、原料　　主料：五花肉1000克。 　　配料：小白菜心250克，香葱5克。 　　调料：植物油20克，精盐5克，味精8克，酱油10克，红曲粉3克，整干椒15克，豆豉5克，香油3克。 二、制法　　1、将五花肉切成1... ...
[阅读全文] [我也写一篇]