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祖国医学认为，春季养生“当需食补”。但是必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择平补、清补的饮食，以免适得其反。
营养学家认为，以下几种人适宜在春天进补；中老年人有早衰现象者；患有各种慢性病而体形孱弱者；腰酸眩晕、脸色微黄、精神萎靡者；春天气候变化大，受凉后易反复感冒者；过去在春天有哮喘发作史，而现在尚未发作者；到黄梅天容易疰夏，或到夏天有夏季低热者。凡属上述情况者，均可利用春天这个季节，根据人体体质及病情，选择适当的食补方法，以防病治病。
老人或由上述情况者，可采用平补饮食。具有这种作用的食物有：荞麦、薏仁等谷物，黄豆、赤豆等豆类，金橘、苹果等水果以及芝麻、核桃等。以上食品可长期服用，并对治疗阴虚、阳虚、气虚、血虚有一定的作用。
老年人如有阴虚内热者，可选用清补的方法。这类食物有：梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼等。此类食物食性偏凉，食后有清热消火作用，有助于改善不良体质。
病中或病后恢复期老年人的进步，一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，可选用大米粥、薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。切忌食用太甜、油炸、油腻、生冷及不易消化的食品，以免损伤胃肠功能。 |
