早餐是一天之中最重要的一餐喔！这不只是妈妈烦人的耳边唠叨，或是麦片广告中的用词而已。研究显示，早餐吃得好，可能有助提升记忆力。所以，下次你不想吃早餐时，还是先考虑清楚吧！
加拿大的研究指出，吃了健康早餐的老年人在记忆力测验上，比只喝水的表现好。
之前已经有很多研究针对儿童及学生进行研究，以探讨早餐对其学业表现是否有影响。加拿大研究人员这份研究则是以老年人口为目标。他们发现，对这两个族群来说，吃早餐对认知功能似乎极具重要性。
多伦多大学Baycrest老人照护中心的研究人员表示，大脑一般性的功能似乎不是受到所摄取食物本身的影响，而且一旦老人家们先吃了早餐，再进行记忆力测验，成绩表现较好。
据该中心研究人员本月稍早于神经科学学会会议上所发表的报告指出，他们针对41名健康老人进行研究，并让他们分别进行两次的记忆力测验，一次是在吃完包括不含糖的全谷类麦片、牛奶及一杯果汁的早餐之后，一次是只喝水。而后比较两次测验结果。
研究发现，那些原本已经有记忆力问题或是有成年型糖尿病早期征兆的人，记忆功能进步的幅度最大。
饮食不良所产生的影响是逐渐累积的，而饮食内容则与心脏疾病及糖尿病有关，同时也会造成认知能力下降。有很多的证据指出，患有第二型糖尿病的成年人，的确显示出认知能力的缺失。
虽然我们已经了解到营养的摄取在一般医学领域中所扮演的角色，但是有关营养与大脑功能运作这一方面，仍有如处于远古时期。
但是，就一般大众来说，大家一定都有这样的感觉：吃了一顿营养丰富的早餐之后，感觉比较好吧！所以，不管你是老人家、忙碌的上班族，或是有一大堆书要读的学生，每天吃吃健康的早餐不仅对你没有伤害，反而有助提升你的记忆力。 |
