[原料/调料]

鸡 1只(约2斤) 葱丝 1/2杯 姜丝 1/2杯 胡椒粉 少许 油 4大匙

调味料Ａ：盐 1大匙 米酒 2大匙 味精 少许 葱 5段 姜片 5片

调味料Ｂ：太白粉 1/2大匙 水 1大匙

[制作流程]

(1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料Ａ均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。

(2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。

(3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。