[原料/调料] 外皮材料：(1)腐皮 3张 (2)面粉 30公克 水 150㏄ 内馅材料：虾仁 300公克 肥肉丁 60公克 韭黄末 60公克 香菜末 30公克 红萝蔔丝 60公克 盐 1小匙 太白粉 1又1/2小匙 鲜鸡粉 1小匙 糖 1小匙 ... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

[原料/调料] (1)鳗鱼 300公克 (2)蛋黄 1个 面粉 5公克 (3)芦笋 200公克 青椒 适量 红椒 适量 (4)蒜末 30公克 (5)太白粉 5公克 水 10㏄ (1)盐 1/2小匙 糖 1/2小匙 米酒 1小匙 (2)XO酱 2大匙 糖 1/2小匙 鲜... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

[原料/调料] 田鸡腿 250公克 面粉 50公克 蛋 1个 面包粉 20公克 青椒、甜椒 各少许 黑胡椒 1大匙 盐 1/2小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 麻油 1/3小匙 [制作流程] (1)将田鸡腿去骨，加入所有调味料及面粉搅拌均匀，... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

　　主料：甜橙、水果丁 　　调料：琼脂、糖水 　　烹制方法： 　　1、将琼脂用温水泡软，粉碎机打碎后入蒸锅蒸半小时左右，待化开取出晾凉备用，甜橙挖瓤，挤汁，留壳，在橙汁中加少许琼脂汁一起放入橙... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

原料：牛百叶300克，香菜梗，蒜片，京葱丝。调料：食油，精盐，味精，米醋，香油。 制作：牛百叶洗净，切成4厘米长、0.5厘米宽的长条，香菜去叶，切成4厘米长丝，京葱切成4厘米长丝。炒锅加水烧开，放入... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

原料：群翅一付、宰净老母鸡一只、鸡脚十五对、瘦猪肉、猪脚、熟火腿丝、火腿汁、银针(绿豆芽)、生姜、葱条、精盐、胡椒粉、深色酱油、姜汁酒、绍酒、湿淀粉、顶汤、上汤、淡二汤、熟猪油、熟鸡油。制作... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

[原料/调料] (1)荸荠 40公克 水 200㏄ (2)马蹄粉 40公克 水 40㏄ (3)春卷皮 12张 面粉 30公克 水 60㏄ 细砂糖 80公克 [制作流程] (1)将荸荠洗净，切成薄片，加入水200㏄及调味料，放入锅子中煮沸后熄火。... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

[原料/调料] (1)大黄皮 12张 (2)韭菜 180公克 虾仁 30公克 后腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克 冬菇丁 30公克 盐 1小匙 太白粉 1又1/2小匙 糖 1又1/2小匙 鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 猪油... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

[原料/调料] 肠粉浆材料：在来米粉 130公克 太白粉 10公克 澄粉 10公克 水 260㏄ 内馅材料：牛肉片 40公克 豆芽菜 40公克 淋酱材料：酱油 100㏄ 鲜味露 1小匙 鱼露、蚝油 各1小匙 糖 30公克 葱段、姜片 ... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

[原料/调料] 外皮材料：澄粉 75公克 太白粉 150公克 沸水 150㏄ 内馅材料：(1)虾仁 230公克 肥肉丁 75公克 西洋芹丁 20公克 红萝蔔丁 20公克 韭黄末 10公克 香菜末 10公克 荸荠丁 20公克 (2)韭菜 12条 (... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

[原料/调料] (1)花枝浆 500公克 (2)玉米浆 220公克 香菜末 适量 (3)大白皮 12张 盐 1/4小匙 鲜鸡粉 1/4小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1/4小匙 麻油 1小匙 [制作流程] (1)把花枝浆、玉米浆、香菜末与调味料搅拌均... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

[原料/调料] 鲜奶 1200㏄ 吉利丁 30公克 芒果 2颗 [制作流程] (1)芒果去皮去核后，将果肉放入果汁机中打碎，过滤出芒果汁备用。 (2)鲜奶加吉利丁先拌匀，用大火煮30分钟，煮的时候要用汤杓慢慢搅拌，等... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

[原料/调料] 奶油 1大匙 鲜奶 1杯 盐 1小匙 白胡椒粉 适量 鲜奶油 1/2大匙 面粉 1/3杯 水 1/2杯 糖 少许 [制作流程] (1)先将1/3杯面粉与1/2杯水调匀，再将所有材料放入一起搅拌均匀即可。 (2)使用时先加... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

[原料/调料] (1)粽叶 6张 (2)去骨鸡腿肉 300公克 (3)蒜末 40公克 面粉 30公克 咖哩酱 2大匙 三花奶水 2大匙 盐 2大匙 糖 1/2小匙 鲜鸡粉 1小匙 [制作流程] (1)将粽叶汆烫后沥干水份备用。 (2)去骨鸡腿肉... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

[原料/调料] 内馅材料：韭菜 200公克 虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙 外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

[原料/调料] (1)竹笙 4条 (2)腐皮 1张 (3)发菜 40公克 竹笋 40公克 黑木耳 40公克 红萝蔔 40公克 香菇 40公克 金针菇 40公克 (4)高汤 150㏄ (5)太白粉 5公克 水 10㏄ 盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

[原料/调料] 油酥皮材料：(1)水皮：中筋面粉 100公克 猪油 20公克 水 120公克 (2)油心：低筋面粉 160公克 猪油 80公克 内馅材料：莲蓉 360公克 [制作流程] (1)将中筋面粉加入水、猪油，用手出力揉至面糰... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

[原料/调料] (1)鸡翅 4支 (2)竹笋条 20公克 香菇条 20公克 火腿条 20公克 芹菜条 20公克 盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 [制作流程] (1)用小刀沿着鸡翅骨边剖开，将鸡骨去除备用。 (2)将材料(2)及... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

[原料/调料] 鸡 1只(约2斤) 香油 少许 米酒 1/2杯 姜片 少许 葱段 少许 盐 3大匙 姜末 1/2杯 葱末 1/2杯 沙拉油 1/2杯 味精 少许 盐 3小匙 [制作流程] (1)将腌料均匀的涂抹于鸡身，腌约1小时，腌之前最好... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

[原料/调料] 外皮材料：低筋面粉 440公克 细砂糖 20公克 泡打粉 20公克 水 300㏄ 内馅材料：咸蛋黄 8颗 奶油 120公克 香草粉 1/2小匙细砂糖 150公克 奶粉 2大匙 蛋黄粉 1小匙 [制作流程] (1)将低筋面粉筑... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

[原料/调料] 虾仁 1两 干贝 1/2两 烧鸭肉 1两 鸡肉丁 1两 香菇丁 1两 蕃茄丁 1两 蛋 1个 白饭 6两 蚝油 1小匙 鲜鸡晶 适量 盐 适量 老抽 适量 太白粉 1大匙 水 8两 [制作流程] 1. 将虾仁洗净后擦干并切丁... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

[原料/调料] (1)莲藕 100公克 (2)绞肉 100公克 香菜 10公克 太白粉 10公克 (3)面粉 100公克 水 50㏄ 鲜鸡粉 1/3小匙 盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 [制作流程] (1)将莲藕洗净后切成细丁备用。 (2)把绞肉、莲藕丁... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

[原料/调料] 大黄皮 12张 内馅材料：花枝浆 300公克 猴头菇 100公克 香菜末 80公克 胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙 [制作流程] (1)将猴头菇洗净后切片，放入滚水中汆烫，捞起沥干水份备用。 (2)花枝浆、猴头菇... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

[原料/调料] (1)红豆 150公克 (2)吉利丁 60公克 细砂糖 300公克 沸水 600㏄ (3)冰块 450公克 (4)椰浆 200㏄ 三花奶水 200㏄ 鲜奶 200㏄ [制作流程] (1)将材料(1)洗净，放入容器中，加水盖过红豆表面，用... ...
[阅读全文] [我也写一篇]

[原料/调料] 油酥皮材料(1)水皮：中筋面粉 160公克 猪油 10公克 水 120㏄ (2)油心：低筋面粉 100公克 猪油 60公克 内馅材料：(1)白萝蔔丝 150公克 (2)猪肉丝 50公克 冬菇丝 20公克 叉烧肉丝 50公克 葱花... ...
[阅读全文] [我也写一篇]