吃者，生之大事，享受之道，不可不察也。 　　叹当年，因狼多肉少，污蔑“食肉者鄙，不能远谋”，看如今，已经进入新世纪，去饭店都已经吃腻了。 　　吃饱了撑的之后，咱也不能饱汉子不知饿汉子饥，潜心总结多... ...
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　　人类对食物的选择不仅取决于其个人的机体特征、时代条件、周围的自然环境等，而且更取决于其文化特点。不同的文化，对食物有不同的标准和消费方式，如中国人视动物的肝、肾、心肺为佳肴，所谓“以形补形”，而美... ...
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为了保证食品安全，使消费者不误食变质食品，科学家研究出一些能指示食品是否变质的新型包装技术以及延长食品保质期的包装技术，这些技术统称“活性包装技术”或“智能包装技术”。 　　“聪明”食品来自“积极... ...
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“说起国宴，也没什么神秘的，是规格高，礼仪性重。”曾在人民大会堂参与国宴制作的一位退休厨师，一语道出了国宴的“精髓”。　　何为国宴，国宴是国家元首或政府为招待国宾、其它贵宾或在重要节日为招待各界人士... ...
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酸奶是一种营养丰富、易于消化的饮料。源于保加利亚。很久以前，以游牧为主的色雷斯人常常背着灌满羊奶的皮囊随畜群在大草原上游荡。由于气温、体温的作用及其它原因，皮囊中的奶常变馊而呈渣状,少量这样的奶倒人... ...
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饱受了污染食品、含防腐剂食品和含激素食品的侵犯以后，现代的都市人已经把绿色食品作为一种新的饮食选择。春天到来时，田野上的野菜正以健康食品的崭新形象召唤我们。以往饥饿年代才被人们用来果腹、正常年代则被人... ...
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恋爱中的男女同桌吃饭,是生米对熟饭的憧憬,是未来共同生活的一次安全的彩排。恋爱乃闲人忙事,忙着约会,忙着收发情书,忙着看电影,吃饭。与看电影相比,吃饭更为接近闲人忙事。看电影,两人盯着前方,银幕上的 　　恋... ...
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在最近热播的《大长今》中，身兼尚宫和御医的长今经常要煮药膳和御膳给皇上吃，因此，戏中出现了很多各式各样的菜式。由于《大长今》在日本、中国香港等地的播出，这些膳食也成为“长今迷”追寻的热点美食。记者... ...
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菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味，菜系的划分单就汉族的饮食特点而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说，而且划分系类仍有继续增加的趋势。不过，从总体上来说，我国菜系大致划... ...
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　　我国古代自且政称始皇帝起，以后历朝历代皇帝的正妻称皇后。而皇帝众多侧室的称号档次繁多，而且不同朝代有不同叫法。贵妃实际上就是皇帝侧室的一种称号，但是这种称号并不是与皇帝这种称号同步产生的。据考，贵... ...
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“石烹”是我国古代的一种原始的烹饪方法，其历史可追溯到旧石器时代。它是利用石板、石块（鹅卵石）作炊具，间接利用火的热能烹制食物的烹饪方法。一种是外加热，将石头堆起来烧至炽热后扒开，将食物埋入，包严... ...
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要把羊肉串烤好，肉质、香料以及火候之外，尤在于羊肉的串法。跟据我的经验，羊肉串凡称得上好吃的，每一串的羊肉，不多不少，都是五块。 　　除了成本效益，我并不理解其中的道理，更没有跟烤羊肉串的人当面切磋... ...
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泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等，尝过了几间泰国餐馆后，好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。　　　 　　用料讲究　　　 　... ...
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世界各地让动物充当人的角色风起云涌，其形式的多样化，内容的丰富化，令人膛目结舌！　　　　 　　警鹰奥地利萨尔茨堡市警察局为了加强对罪犯的打击力度，成立了一支猫头鹰巡警队。每只疆头鹰身上都安装微型无... ...
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清乾隆下江南微服私访。一日，他在一家小酒馆用餐，店家给端来一道菜，五只硕大的粗瓷盘里，撂着两长条油炸得焦黄的豆腐块，豆腐两边，竖着放两根绿油油的空心菜，空心菜上端，各斜插着一只殷红的尖辣椒。看上... ...
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最早冰制冷饮起源于中国，那时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。大约到了唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降... ...
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杭州有个风俗，女儿要在父母66岁生日时(一般是按农历算的生日)做66块肉，加上一块天，一块地，总共是68块肉。长辈要一口气吃完，并且他人不能代劳。因此最合适的做法就是把肉切得像小肉丁那样大小，然后红烧、白... ...
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咱们中国幅员辽阔，物产丰富，天上飞的，地上爬的，水里游的，还有植物、矿产、可作烹饪原料的，何止万种？地大物博的泱泱大国，奇奇怪怪的吃法特多，也是题中应之义。试介绍十种，以飨读者。　　　　 　　一片... ...
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越来越多的德国男人进入厨房。这是为社会的平等作贡献还是给自负的自我评价提供一个机会呢？　 　　在德国争取男人烹调技术的权利始于1968年。那场革命是如此的火红，把男女之间平等的问题转进锅子里。在今后的... ...
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在新婚礼仪中，重要的一项内容是婚宴，而新娘桌又是众人瞩目的焦点。　　　　 　　婚庆活动告一段落后，参加婚礼仪式的人员就可以坐下来好好用餐、畅饮和跳舞。即使婚宴所提供的食物只是一些开胃小菜，外加冰淇... ...
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印度火锅该国最为著名的火锅要首推“咖哩火锅”，其所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等，涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。　　　　 　　朝鲜火锅该国... ...
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馒头是我国面食家族中的最大一支。它分为两种，一种是无馅的白馒头，一种是有馅的花色馒头，又称作包子。白馒头除了大小之分外，区别不大；而包子的花样则非常多，有肉包、菜包、豆沙包、汤包等等，是以馅来区分... ...
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挑选你喜欢的样式，而不是那些流行款式，因为你永远跟不上潮流的脚步。不过，餐桌饰布的颜色和样式与瓷器要配得起来，各种饰布之间同样也讲求搭配感。例如餐巾款色可以和桌巾或席位垫不同，但是一定要搭调。　... ...
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中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人... ...
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相传乾隆下江南，沿着富春江旅游观光，一路上吟诗作画，沉醉在江南的清山秀水之中，到富春江镇的钓台时，忽然觉得肚子已经饿得咕咕叫了。　　　　 　　这时天色已晚，附近又无人居。忽见半山腰上一间茅屋，炊烟... ...
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