| 2007-06-20
1.生菜叶中包有食物者：如鸽松、虾松、越南春卷……等等。如果不用手指取食反而更不方便，但需注意调味料以及沾酱等避免滴落桌上。 2.芦笋：可以手指轻巧拿住，再沾以沙拉或调味料直接送入口中，... ...
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| 2007-06-20
烧卖，又称为烧麦、稍麦等。它起源于元代，清人在描绘京城（北京）的风味小吃的竹枝词中就有‘稍麦馄饨到满盘，新添桂粉好汤团”的诗句。烧卖在明初随明军的屯田和移民传入云南，先为官宦和富豪的家... ...
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| 2007-06-20
一提起避风塘，“炒蟹”两字经常跟在后头。这种六七十年代的船上人家始创的菜式，昔日在铜锣湾避风塘经营，现在不少已经赚到第一桶金，上岸经营，在湾仔一角成行成市。香辣肉厚的招牌炒辣蟹、原汁原... ...
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| 2007-06-20
平日少进荤食的巴里岛人，只有喜逢宗教节庆才是补充油水大打牙祭的好日子。幸亏，这种日子还真不少呢。 庆共当天村人群集寺庙，依性别人派工作。女人轻松地煮饭、做糕点、编织椰叶的供物和装饰品... ...
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| 2007-06-20
西式火锅不同于东方，最大的差别是没有汤汁，其中以瑞士火锅最特别，有乳酪，布根第，巧克力水果三种口味。 乳酪火锅用的是陶制锅子，锅里放调好的酒，大蒜，奶油，浓浓的成炼乳状，吃的时候用面... ...
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| 2007-06-20
竹筒香饭通常是黎家人出远门，上山打猎或招待客人时才做的，竹筒饭是海南黎族传统美食。 普通的竹筒饭是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。用山兰稻（一... ...
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| 2007-06-20
吃与穿是人类的本能，饮食与服饰都是中国的传统文化，具有相同的实用性、技术性和艺术性。两者的载体虽不同，但表现形式相近。 中国素有“烹饪王国”之称，也被誉为“衣冠王国”。在悠久灿烂的华... ...
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| 2007-06-20
和其它欧洲国家相比，英国向来被批评为没有饮食文化；不过随着英国加入欧盟之后，不同的饮食文化已被引进了英国，造成英国消费者在食品需求方面，出现了革命性的变化。 简而言之，英国菜制作方式... ...
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| 2007-06-20
蒙古族，主要聚居在内蒙古自治区，其余多分布在新疆、辽宁、吉林。黑龙江、青海等省区。自古以畜牧和狩猎为主，被称为“马背民族”。蒙古族日食三餐，每餐都离不开奶与肉。以奶为原料制成的食品，蒙... ...
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| 2007-06-20
五香臭豆腐与一般豆腐做法无异，只是加了一道发酵的手续，且在发酵的过程中臭气熏人，故名为臭豆腐，小北臭豆腐的负责人官先生的父亲原本贩卖五香油豆腐汤，后由友人处习得做臭豆腐的方法，再经过改... ...
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| 2007-06-20
干炸响铃色泽黄亮，形如马铃，松脆爽口。它系用优质豆腐皮裹人里脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹人笋末、香菇末及马铃薯泥，则成为素食者喜爱的“素响铃”。 从前这个菜不是现在的形状，也不叫... ...
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| 2007-06-20
担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一种铜锅隔两格．一格煮面，一格炖鸡或炖... ...
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| 2007-06-20
说起炒鸡蛋，恐怕很少人没有做过这道菜，一个人吃饭想简单了事，一般会炒个鸡单，方便、简单、还有营养。殊不知，炒鸡蛋是最考厨房内功的一道菜，看看行家怎么炒： “锅热之后，半勺油滚锅，颠... ...
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| 2007-06-20
游走泰国，在城市的大街小巷，总被浓浓的烧烤味“缠绕”着。烧烤代表了泰国烹调技术的主流风味。 最普通的是烤牛肉。大片牛肉置于铁丝网上，使用炭火两面炙熟，佐餐下酒，人皆嗜之。肉丸子无论牛... ...
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| 2007-06-20
现代人吃法国菜虽已尽量一切从简，但法国菜始终都是比较讲究细致，有些餐桌礼仪和用膳细节你不可不知，记熟以下六大「法」则就包不会失礼街坊啦！ 一、吃法国菜基本上也是红酒配红肉，白酒配白肉... ...
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| 2007-06-20
漳茶鸭子是熏鸭的一种。相传鸭子是用福建漳州运来的嫩茶芽熏的。这也是“姑姑筵”饭馆名厨黄静宁创制的。 黄静宁是由读书人当了名厨师的。他在清宫御膳房管过伙食。因为他能细心钻研，大胆创新，... ...
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| 2007-06-20
西施故里有一种点心被称为“西施舌”，为浙江杭州市的传统名点。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再由米粉包裹松仁、枣泥、核桃肉、桂花、金橘脯、青梅、蜜饯红瓜、糖佛手等多种果料馅... ...
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| 2007-06-20
瑜珈是一套自我调理的方式，包括“练习、调养、放松、呼吸、饮食”，如果能够做到全方位的调理，将会达到最好的效果。 瑜珈菜单就是基于这种理念设计而成。 它源自于印度的饮食文化，利用纯天然... ...
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| 2007-06-20
傈僳，属藏缅语系的彝语支，自称“傈爬”、“僳爬”，历史上曾有“傈、僳二姓蛮”的称谓。傈僳族妇女的服饰古朴多彩，按服饰颜色分为白傈僳、黑傈僳、花傈僳三种。白、黑傈僳族妇女穿右枉上衣，麻布... ...
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| 2007-06-20
以烫面批包裹肉馅蒸制而成。其色如蛋黄、皮薄、软韧爽滑、馅嫩汤旺，以香醋佐食，鲜美而有醋酸和碱味的芳香。此品有数百年的历史。《随园食单》记述：“颠不棱即肉饺也，糊面推开，裹肉为馅蒸之。起... ...
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| 2007-06-20
金陵盐水鸭是用肥鸭腿煮而成。成菜皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美可口。采用南京出产的以谷喂养的鸭。膘肥色白，肉质鲜嫩，早在宋代就闻名全省。当时南京城里盛行用鸭制作菜肴，曾... ...
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| 2007-06-20
在广东成千上万种各具千秋的菜点中，有一种叫娥姐粉果。粉果是一种点心，为什么以“娥姐”为名呢？说来话长。 很久以前，广州西关是达官显贵集居的地方。娥姐是某官僚雇的一个女佣，模样漂亮，聪... ...
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| 2007-06-20
达斡尔族，主要居住在内蒙古、黑龙江和新疆等省区。主要从事农业，食物结构米面为主食，肉乳蔬菜为辅。达斡尔族习惯于农忙时日食三餐，农闲时日食两餐。过去以稷、养麦、燕麦、大麦、苏子为主食，20... ...
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| 2007-06-20
春秋战国，吴王夫差打败越国，生俘越王勾践，得到许多金银财宝，特别是得到了绝代美女西施后，更加得意忘形，终日沉迷歌舞酒色之中，不问国事。这年冬至节到了，吴王照例接受百官朝拜，宫廷内外歌舞... ...
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| 2007-06-20
马来西亚人待客慷慨大方、谦恭礼貌，热情欢迎客人登门拜访，而且喜爱挽留客人在家中吃饭，因在马来西亚人的传统观念中，如果不留客人在家中吃饭，别人会怀疑自己妻子的烹调水平不高。 应邀到马来... ...
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