伟大的法国作家昂·巴尔扎克，每天都饮用大量咖啡。他认为咖啡有助于灵感的发挥。他通常在晚上6点睡觉，睡到深夜12点，然后起床，一连写作12个小时，在写作过程中，一直不停地喝咖啡，他说：“一旦咖啡进入肠胃，全身就开始沸腾起来，思维就摆好阵势，仿佛一支伟大军队的连队，在战场上开始投入了战斗。”

　　法国皇帝·拿破仑（1769--1821年），一生喜爱喝咖啡，他形容喝咖啡的感受是，“相当数量的浓咖啡会使我兴奋，同时赋予我温暧和异乎寻常的力量。”

　　普鲁士国王弗里德希二世（1712--1785年），有常喝咖啡的习惯，但与众不同的是，他喝咖啡不掺水，而掺兑香槟酒。

　　美国将军乌·格兰特（1822--1885年），习惯于在早餐时，食用新鲜醋汁和黄瓜，然后喝浓咖啡，每天一大杯。

　　伟大的德国哲学家伊·康德，在早年时对咖啡并不太嗜好，但在晚年时，却对咖啡怀有特别强烈的依恋。

　　英国哲学家和政治活动家詹·麦金托什，对咖啡一往情深。他认为，一个人的智力，与饮用的咖啡量成正比。

　　法国杰出的外交家塔列兰（1754--1838年），曾经说过：“熬制得最理想咖啡，应当黑得像魔鬼，烫得像地狱，纯洁的像天使，甜蜜得像爱情。”

　　法国杰出的思想家伏尔泰（1694--1778年），即使在晚年，也大量饮用咖啡。据说，他一天可喝咖啡达50杯之多。有人曾对他说咖啡是慢性毒药，他喝了65年，至今还没死。最后，伏尔泰活了84岁。

　　法国启蒙运动家伯·方特内尔（1657--1757年），一生爱喝咖啡，当他活到百岁高龄时，一位比他仅小两岁的邻居老太太对他开玩笑说：“阁下你我在世上活了这么久，可能是死神早把我们遗忘了。”他回答说：“嘘，小声点，最好让死神别再想起我们。”

　　法国国王路易十五，也是一个咖啡迷，并喜欢自己亲自烹制，他叫花匠在花园里种植了一些咖啡树，每年可收获6磅咖啡豆。这些咖啡豆专供自己烹用。

　　不过，也有些名人曾禁饮咖啡。1524年，麦加宗教法官以避免出现骚乱为由，曾下令关闭了麦加的所有咖啡馆。1570年，土耳其国王阿马拉特三世，曾将禁饮咖啡与虔诚的穆斯林禁饮酒一样看待，并下令闭了君士坦丁堡的全部咖啡馆。此外，瑞士国王古斯塔夫三世（1746--1792年），也认为咖啡是毒品，而严禁饮用。甚至到十九世纪，瑞士国王还多次作出这样的决定。