海鲜南瓜汤

　　在惠福东路上的“金龙阁”店面虽小，可装修得金碧辉煌，常常令人却步，绝对没有旁边老店那种一开市便摆定十张八张凳让客人等位的架势，倒是让人乐得清静。泰菜的做法，主料还是一些家常的鱼、虾、蟹，而香辣的味道稍加改良，变得稍微温驯，用香味撩动你的食欲。

　　现在正是吃软壳蟹的时候，每到春夏、秋冬交界的时候，蟹壳新长成，酥软可口，成为当地一道佳肴。传统做法是用香辣酱干炒，让酱中虾米、瑶柱、大地鱼等香味全部融入蟹中，虽然卖相不佳，但可以整个吃得精光，酥软香浓。虾的做法结合了粤菜手法，去壳留尾的大头虾先腌制半小时，然后用蛋浆、生粉炸至金黄色，再加入蒜蓉微炸，鲜味“封”起来了，调味则靠师傅用泰国香料秘制的酱料，香味很特别。烧鱼的配方就保密不了了，鲈鱼先是香煎，后加入柠檬叶、香兰叶、南姜等香而不辣的香料，用锡纸包着烧熟，刚熟之时才开“封”，保证鲜嫩。

　　这里的甜品中有一款相当特别--香兰叶汤圆，原料简单，就椰丝、香兰叶和糯米粉，只见丸子不见汤，香兰叶和糯米粉和出来的汤丸皮清香，里面的椰丝花生粒和外面原味椰丝爽甜，香味甜味内外夹攻着你的味蕾。