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冠心病的营养治疗与膳食调配

  2007-06-20 03:04:21   天统网_美食世界
    目前，人类生命三大杀手中，心脑血管疾病排在首位，而冠心病又排在心脑血管疾病首位，所以对于冠心病的防治可以说是重中之重了。
    引起冠心病的危险因素有：高脂血症、高血压、糖尿病、吸烟、体重过重和缺少体力活动。所以，减轻或消除某些危险因素，积极参加体育锻炼、增加体力活动，此外，戒烟、避免精神紧张与情绪波动，积极治疗高血压，糖尿病等，都是防治冠心病的有效措施。
    1 营养治疗
    1.1　减体重膳食 限制热量摄入，使体重降低，同时使血清甘油三脂及胆固醇降低，并能减轻症状。适用于超体重、高甘油三脂血症的冠心病患者。
    开始时，可只供给800千卡/日的热能，对脂肪、碳水化合物和酒均应限制。蛋白质选用植物蛋白质，大豆优选，可占热比15%。体重可降至正常体重以下，可低到平均体重的85%。
    1.2　减脂膳食 降低脂肪的供给量，改变脂肪酸的性质，使1.5＜P/S＜2（注：P为不饱和脂肪酸，S为饱和脂肪酸）。适用于高胆固醇症的冠心病患者。胆固醇供给量应限在150mg/d。蛋白质的热比可在13%。
    如患者体重正常，可考虑适当减重，达平均体重90%。如系超体重患者，可先用降体重膳食。
    2　膳食调配
    2.1　可用食物 粮谷类、豆类、蔬菜、水果、脱脂奶、蛋白、去皮鸡鸭和家禽肉，水煮去汤汁后的瘦兽肉，小牛肉和鱼、小虾。
    2.2　少用食品 去可见脂肪的牛、羊肉，火腿、大虾以及贝类。
    2.3　禁用食品 肝、肾、脑、蛋黄、松花蛋、墨斗鱼、鲤鱼、肥肉、肉馅、香肠、巧克力、冰淇淋等。
    最后，再讲讲治疗高血压的饮食方子。
    1 菊渣决明饮 菊花3g，山楂、草决明15g，在沸水中30min。
    2 双耳汤 白木耳、黑木耳各10g，温水发，加冰糖2g，蒸1h。
    3 大蒜汤 紫皮大蒜沸水1min，加小米100g煮汤共食。
    
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