牛羊肉泡馍

牛羊肉煮熟切片；另制硬面饦饦馍，食者自行撕块，复入厨同煮。肉烂汤浓，料重味醇，肥而不腻，馍筋光润，绵韧适口。

黄桂柿子饼

面粉及临潼火晶柿配以多种辅料烙煎而成。柿面粘甜，芳香扑鼻。

石子馍

面粉制饼，通过石子传热，上烫下烙，烧熟。唐代称石子饼，曾作为贡品。清袁枚《随园食单》称天然饼，酥松鲜脆，薄而且圆，易于消化，耐于久存。

泡泡油糕

面粉烫熟，加入辅料，入油锅炸制而成。色泽乳白，绵软甜香，糕面蓬松起泡，入口即消。源于唐代“见风消”油洁饼。

洋县猪白血

鲜猪血沉淀后撇出血清，再沉淀即成白血，蒸成豆腐脑状，加入其他辅料及肉汤。色泽乳白，鲜嫩适口。食之能补血，治妇女白带症。

葫芦头泡馍

猪肥肠加入多种调料煮熟，用以泡馍。外观洁白晶亮，肉嫩汤鲜，脆而不腻。

王记粉汤羊血

以麻、辣、咸、香、光、嫩著称。羊血鲜嫩，入口光润，调料多样，辣香扑鼻。

樊记腊汁肉