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滋补做东逸一夏

  2007-07-26 18:34:30   北京晚报

吃饭没胃口,心情烦躁,身体越来越差?都是这个盛夏下的蛊。不知哪一缕阳光过早地惊醒了它,今年的夏季格外的暴躁。火辣的阳光灼伤了心情,晒蔫了味觉,更让健康缩了水,可谓苦不堪言。我们不能再由它性子来了,赶紧用美食滋补自己,来场健康保卫战。

爽口素菜冰凉酷暑

素菜是夏季的宠儿,清淡的口感不仅符合清心寡欲的味蕾,富含的维生素能给身体补充电力,更是时尚女士保持身材的妙方。

鲜嫩时蔬私家巧做

“白领桥私房菜”,一家擅长把家常菜做精做细的私家菜馆。拍黄瓜谁家都会做,这里的拍黄瓜却融合了十多种原料,除了黄瓜自带的清爽、香脆,细品之下还会有一股独特的香味萦绕其间。“羽衣甘蓝”,一道听起来便会给人轻盈细腻的菜品更是融合了自家做法,视觉上翠绿鲜嫩,味觉上新鲜清脆,阵阵独有的清香,加之本身所含有的超低热量,使你忍不住爱上它那诱人的味道。寻香:白领桥私房菜

茄子豆角点亮味觉

茄子是公认的防晒佳品,豆角中则含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,对脾胃虚弱的人尤其适合。茄子豆角这道看似简单实则内容丰富的菜就这样应季而生了。

九头鹰的茄子豆角选用湖北乡野田间自种长豆角,长茄子,配以杀菌、促进新陈代谢的大蒜片,炒制而成。不但富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素、钙、钾等营养成分,而且色泽自然、咸鲜清香。茄子配豆角,柔软鲜嫩,蒜的加入提升了清香,三者完美结合,貌似平庸的“草根”佳肴就这样绽放出了自己的味道。寻香:九头鹰

酸辣泡菜滋溢舌尖

泡菜似乎是为韩餐而生,普普通通的蔬菜加入些许调料,竟在韩国人那里活色生香起来。咸鲜爽口,酸辣带甜的口感独占美食一隅。山水甲山的韩国泡菜很有特色。黄瓜泡菜、水泡菜、萝卜泡菜,味辣、微酸,再与烤肉结合,荤素搭配、相得益彰。用辣椒酱可制成多种可口的咸菜,多以桔梗、蕨菜、白菜、萝卜、黄瓜、酱菜等为原料,吃起来清脆爽口,咸淡适中,辣乎乎,麻酥酥,别有一番滋味儿。另外萝卜、辣椒、黄瓜、豆芽等也都可以腌成美味可口的泡菜。如此一番工夫,韩餐的精致尽显其中。寻香:山水甲山

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