| 2007-10-19
朋友介绍说，北京西城区阜外大街有个饺子馆，饺子做得不错，回头客很多。本来就好这一口儿，于是约上朋友前往。
人还没到，先感受到店家的温馨——他们对打电话订餐的我提醒说，餐馆没有停车位，坐102或103路公... ...
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| 2007-09-22
五颜六色的韩国泡菜是每次吃韩餐时最大的诱惑，白白的魔芋丝，绿绿的贡菜，黄黄的胡萝卜，还有必不可少的辣白菜，红红的辣椒让人看了胃口大开。其实每次我都很想吃完后抬腿就走。 记得剧作家萧伯纳有一句名言... ...
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| 2007-09-22
酸酸的、甜甜的，样子还要可爱，这样的菜想来不少，要马上说出来，又总觉得没几个，细数起来只有沧州本地的招牌菜──笑口常开了，这道菜是用本地的金丝小枣和白糖作成，先把枣核去掉，再把和着面的糖塞进去，蒸... ...
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| 2007-09-22
国内很多地方都有着不少特色美食，一路游来，满足了人们视觉与味觉的双重享受，因此颇受游人喜爱。尤其是在一些北方城市，鲜香浓郁的菜肴和小吃更是让人流连忘返：如果你喜欢吃面食，山西是不二之选；在西安，各... ...
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| 2007-07-27
大部分风味小吃与广东省相同荷包饭以稻米、鸭肉、虾仁、叉烧肉、鸡蛋及各种调料，烹后用荷叶包裹，蒸制而成。清香可口，为夏秋佳品。肉粥以鲜肉切成薄片，放进滚烫的粥内煮熟，加调料后食用。有牛肉粥、猪肉猪肝粥、... ...
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| 2007-07-27
肉干 牛（羊）肉切成片或条，倒入调料汁液中浸泡，取出于阴凉处冻干而成。食之香脆可口。 白肠 大米煮熟，与羊血、羊油、羊（牛）肉丝加调料拌匀，装入洗净的绵羊（牛）肠内，扎紧两端，煮熟。食时切成短节或切片，煎... ...
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| 2007-07-27
库车汤面羊肉煮熟切薄片。另以羊尾油丁加调料成汤，反复浇黄面烫热，放肉片、蛋皮丝、蒜油、酸辣味料，撒胡椒粉而成，酸辣味浓。粉汤淀粉制成粉块，待凉切小。另取羊肉加调料、肉汤炖烂，放入粉块、鲜菜、调料、木耳... ...
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| 2007-07-27
酿皮 用洗面筋之法，利用其混悬状面糊水，撇去浮水，笼蒸或水浴使热，即为酿皮。浇以调味汁而食，以辛辣为主。质地柔细，富有弹性，韧而不僵，滋味可口。 甜醅 青稞侵潮碾去外皮，洗去杂质及麸皮，入锅煮熟，直至青稞... ...
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| 2007-07-27
油香 宁夏的清真风味小吃，起自民间，别树一帜。其中，外焦里嫩的油香最为著称，是回族民间传统食品之一，系一种又园又厚、中有一洞之油饼，色红、味香。传说伊斯兰创始人穆罕默德于公元622年在麦地那一位老人棗尤布... ...
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| 2007-07-27
空心果用面粉制作，呈长方形，约长3厘米，中有圆形空心，大小均匀。油炸后粘以糖衣，用青红丝与芝麻点缀。脆中带甜，有芝麻香味。花点果品以面皮包馅，仿苹果、石榴、佛手、香瓜等形象，制为果品，烤熟而成。酥松绵软... ...
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| 2007-07-27
过桥米线由汤、片、米线三部分组成。米线：先将大米经选、洗、漂、发酵、磨浆、浸滤、挤压入开水锅、凉水漂备用；汤：用活鸡、活鸭、猪筒子骨、猪排骨等熬制而成；片：用鲜鸡脯肉、猪脊肉、肝、腰及鸟鱼或鲤鱼、鱿鱼... ...
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| 2007-07-27
烧肉棕选上等夹心肉或里脊肉，用酱油、盐、味精腌一天后，加少量米酒猪肉放调料腌就，与虾仁、干贝、扁鱼酥、碱蛋黄、香菇、豆干、栗子等为馅，以泡过的糯米包之，文火煮熟。成品甘腴而不干涩，滑润而不油腻。咸水棕... ...
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| 2007-07-27
玉林牛肉丸 牛肉去筋，以木槌或石臼捣成肉酱（不用铁器），加凋料拌和，制丸，经水煮，油汆。再配以葱、姜、红枣，汤煮而成。丸味香滑，细嫩松脆，汤清味鲜。 冰泉豆浆 优质黄豆用当地名泉“冰泉”水浸泡，经磨、滤、... ...
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| 2007-07-27
荷包饭以稻米、鸭肉、虾仁、叉烧肉、鸡蛋及各种调料，烹后用荷叶包裹，蒸制而成。清香可口，为夏秋佳品。肉粥以鲜肉切成薄片，放进滚烫的粥内煮熟，加调料后食用。有牛肉粥、猪肉猪肝粥、鱼片鱼球粥等。为早餐佳品。... ...
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| 2007-07-27
鱼丸鳗鱼、鳖鱼等加薯粉制成丸状，其色泽洁白，香津可口，柔润清脆。福州鱼丸包以肉馅；厦门及闽南一带鱼丸无馅，粒小，入口清脆。蚝煎鲜蚝（牡蛎）加调料拌为糊浆煎成。味道极鲜。春卷属素菜春卷。以精白面为皮，蘑... ...
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| 2007-07-27
与四川同。四川名小吃有2000多种，著名的有龙抄手、赖汤圆、钟水饺、担担面、韩包子、龙眼包子、蛋烘糕、治德号小笼蒸牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、牛肉焦饼等。由于阿冷时间有限，未能收集全资料,我会在... ...
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| 2007-07-27
蛋烘糕面粉、鸡蛋、白糖、发酵浆混搅成糊，舀入铜锅，木炭微火烘烤，放入甜、咸馅，烘至全熟，对折成金黄而成。形如半月，松泡酥嫩，蛋香浓郁。川北凉粉豌豆经洗、泡、磨、去渣、加热、搅动至熟，冷却，切片丝，淋冷... ...
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| 2007-07-27
肠滉面肥肠加调料煨趴，猪肉丁炸成脆哨；另以水煮鸡蛋面，加鸡汤、猪血、肥肠、脆哨，淋调料而成。汤色鲜红，面条脆细，汤鲜肠趴，猪滉软嫩，味道浓香，肉哨脆香，虽辣不猛。已有百余年制作历史。踏哨馄饨鸡蛋和面作... ...
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| 2007-07-27
油炸臭豆腐将豆腐片于青矾水中浸过，然后泡入特制卤水中，再下油锅煎炸。成品呈青灰色，焦脆鲜辣。冰糖湘莲为滨湖一带特色风味，以岳阳所制最佳。用湘白莲与冰糖水同蒸，涨发后浮于汤面。粉糯香甜，营养丰富。脑髓卷... ...
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| 2007-07-27
四季美汤包品种有鲜肉汤包、虾仁汤包、双冬汤包、蟹黄汤包等。用白面粉作皮，内填皮冻及各色馅料。皮色洁白，花纹美观，皮薄馅鲜，饱含汤汁，佐以香醋、姜丝食之。谈炎记水饺以鲜猪腿肉及鲜牛肉为主，辅以鸡肉、虾米... ...
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| 2007-07-27
马嘉烈葡挞
大利来猪扒包 人世间优秀的小事物，往往浓缩着大精华。小小澳门与“食都”香港“大吃”不可作攀比，但特色“小吃”却大可弘扬。 中国的饮食史上历来有“大吃”与“小吃”之分。大吃多为宴会、宴... ...
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| 2007-07-27
清汤泡糕以鲜嫩精肉作馅，包以韧滑的面皮，煮为清汤；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕，入清汤泡成。咸、甜、香三味兼具，清香可口，糯软不腻。酒糟汤圆以糯米粉制成小圆球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成... ...
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| 2007-07-27
蟹黄汤包有葱油、萝卜丝、糖醋等馅心，以葱油酥饼最受欢迎。系油酥面抹猪油葱花油泥作饼，涂饴糖，沾芝麻，烤成．呈蟹壳黄色，酥脆咸香。已有近80年制作历史。虾子面面条浇虾子汤而成，筋软清爽，滋味鲜美。江毛水饺... ...
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| 2007-07-27
排骨年糕排骨斩块，挂面浆糊，油炸；与小条年糕合制而成。色黄香足，口脆糕糯。葱油面有开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面等品种。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。三虾为河虾虾仁、虾脑、虾籽，烹成面浇头，浇煮... ...
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| 2007-07-27
三丁大包以鸡丁、肉丁、笋丁及多种配料制成馅心，皮子捏拢成鲫鱼嘴收口，荸荠肚形。包大馅多，鸡肉鲜，冬笋嫩，猪肉香，鲜美可口，造型美观。翡翠烧麦青菜略焯、剁碎，以精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅，以半熟烫面擀成... ...
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