材料：油麦菜500克、鲩鱼肉200克、豆腐2块、生姜3片

调料：生粉1汤匙、油1汤匙、生抽1汤匙、盐适量

烹制方法(四人份)：

1、油麦菜洗净切成段；豆腐用清水泡洗。

2、鲩鱼肉洗净，切成薄片，加入1汤匙生粉、1汤匙油和1汤匙生抽拌匀腌10分钟。

3、在镬中加5碗清水和生姜大火煮沸，下油麦菜、豆腐煮滚，下鱼片滚至刚熟。

4、加入适量盐调味便可。

功效：油麦菜苦中带涩，涩中带甜，滚汤时爽口嫩香，为老少咸宜的野蔬，它有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。